“ちゃまい”を体験できるイベントへ。日本炒飯協会が発案した造語に、“ちゃまい（＝チャーハンが旨い）” という言葉があります。チャーハン好きとしては、つい使いたくなる響き♪チャーハンブラザーズとも呼ばれる協会のお二人と親し […]

家庭でも手軽に食べられるからという理由で、世間ではあまり目立たないソース焼きそば。でも、ワタシはめちゃくちゃコレが大好き。 町中華で使われる麺はほとんどの店が、蒸し麺ではなく弾力のある茹でた麺。ラードで具材と強火で炒めら […]