奄美大島の家庭でもよく作られている、郷土料理の油そうめん。炒めたそうめんに、だしの風味をふわっとまとわせて仕上げるのが特徴です。沖縄のソーメンチャンプルーとはまた違った、やさしい味わい。 そんな“家庭の味”を定食で出して […]

奄美大島で町中華をめぐるうちに、ふと浮かんだ言葉があります。それが「シマ中華」──。“シマ”とは、奄美の言葉で「ふるさと」「地元」という意味。島の人たちが、生まれ育った土地のことをあたたかく呼ぶその言葉に、私はすっかり心 […]